生酮版-南非國寶茶口味的蛋糕

真是突發奇想的想法

正想說不知道要怎麼讓蛋糕增加不同味道

又礙於生酮飲食,不能添加有糖份、有澱粉的東西

翻翻櫥櫃看到之前買的許多茶包,於是先挑選南非國寶茶包試試看

雖然成品不美麗,而且又是在趕工之下,沒拍到甚麼照片,大家就多多包涵囉!

 

分享食譜讓大家做做看唷!

 

材料:

佛手瓜200g

雞蛋5個

融化奶油2大匙

香草精1大匙

榛果甜菊糖5滴

椰子細粉3/8杯

烘焙用杏仁粉1/4杯

赤藻糖醇1/4杯

洋車前子細粉1小匙

無鋁泡打粉1.5小匙

南非國寶茶包3包

 

 

作法:

將佛手瓜切開,去籽去皮,去皮會花比較多時間,尤其溝槽比較多的佛手瓜,都要仔細去皮,否則會影響成品咀嚼口感

 

將佛手瓜、雞蛋、融化奶油、香草精放入盆中,用攪拌器攪打至細緻

 

​​​​​​​椰子細粉、杏仁粉、赤藻糖醇、洋車前子、無鋁泡打粉混合過篩倒入濕料中

 

​​​​​​​將南非國寶茶包剪開,過篩倒入濕料中(有些茶葉可能會太大,所以一定要過篩或磨細)

      綺媽咪喜歡有口感,所以沒有特意磨細

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​​​​​​​濕料與乾料用刮勺均勻混合

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​​​​​​​入模

烤箱預熱190度,烤30分鐘,換方向再烤5分鐘,出爐,

用尖插確認中心內部是否有熟透,若沒熟透尖插會拉出濕料

就再進烤箱烤個幾分鐘,記得要顧爐,不然就會像我一樣表面黑黑的,模喝跨喔!

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做完後建議放入冰箱冰個一天,口感會更加濕潤好吃喔!

 

 

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